Čajový stůl: servírovací funkce

Každý zná frázi "čajový obřad v Číně". Číňané tuto událost skutečně kultivovali, což z ní učinilo svou vlastní, významnou tradici. Ale i v Rusku se pití čaje vždy dostalo velké pozornosti, takže byla vytvořena pravidla pro podávání stolu a chování během čajové moučky.

Tradičně v Rusku byl čaj podáván ve velkých měděných samovarech, které byly roztaveny na uhlících se speciální botou. Rodiny byly velké a takový atribut vždy sbíral každého u stejného stolu.

Stojí za zmínku, že kultura čaje pijícího se samovarem se začíná oživovat. V prodeji častěji najdete moderní elektrickou verzi pro jiný objem. Takový produkt je opravdu schopen přilákat pozornost a rally rodinné příslušníky a přátele přes šálek ochuceného nápoje.

Exotičtí milovníci by se měli pokusit ztělesnit myšlenku skutečného čajového obřadu v Číně. Je důležité, aby atributy odpovídaly. Získejte čínský jídelní set, přemýšlejte nad dekorem stolu.

Správné nastavení tabulky nepropouští důležité detaily, organizuje prostor na stole tak, aby nic nikoho nezasahovalo, ale všechno bylo k dispozici. Když vezmeme v úvahu kulturní zvláštnosti, stojí za to rozdělit pojmy sloužící do ruských a čínských stylů.

Čistě ruská čajová etiketa v moderní době je pryč. Tento jev prošel změnami po mnoho desetiletí pod vlivem západní kultury. Nejlepší evropské domy jsou trendy ve všech oblastech života, včetně příjmu potravy.

Každý by měl mít možnost dosáhnout konvice nebo samovaru. Pokud očekáváte velký počet hostů, a stůl není schopen ubytovat všechny, zajistěte pití čaje švédským způsobem.

Když je tabulka vybrána, přejděte na zobrazování:

• Pokud je pití čaje pokračováním hostiny, není třeba měnit ubrus. Samostatná akce nás nutí udělat stůl s krásným ubrusem a dát každému hostu ubrousek a dezertní talíř.

• Vložka by měla být složena a měla čtvercový, pravoúhlý nebo trojúhelníkový tvar. Jeho místo je nalevo od desky a volná strana je vždy otočena doprava.

• Poskytněte každému hostu spotřebiče. K čajovému obřadu patří servírování dezertních pokrmů, takže na stole by měly být dezertní vidličky nebo lžíce, nože na máslo nebo džem, a měla by existovat samostatná lžička v džemu, marmeládě nebo medu.

• Vidlice a nůž jsou umístěny vlevo od desky, zatímco čepel nože směřuje k desce. Lžíce na pravé straně.

• Ujistěte se, že pod pohár umístíte talířek. Tato sada je umístěna vpravo od lžíce.

• Pokud je k dispozici speciální dezert, například narozeninový dort, poskytněte každému hostu speciální talíř.

• Je dovoleno ozdobit stůl květinami ve váze. Stonky by neměly být dlouhé, mohou narušovat recenzi. Všichni přítomní se musí během konverzace vidět.

Když jsou na stole shromážděny všechny potřebné spotřebiče, je čas přejít na umístění nádobí:

• Ujistěte se, že čajové konvice s různými druhy čaje - černá, zelená, bylinná - jsou na stole.

• Pokud podáváte cukr ve formě rafinovaného cukru, cukřenka by měla být doprovázena kleštěmi, drobivý písek podávaný s lžící.

• Na samostatnou desku umístěte tenký plátky citronu.

• Můžete použít víceúrovňový stojan na sladkosti a občerstvení, zejména pokud je stůl malý.

Aby akce získala skutečné ruské rysy, umístěte samovar uprostřed stolu.Dává atmosféru pohodlí a bude předmětem obdivu. Ubrus a ubrousky s tradičními ornamenty a vzory vyšívanými na nich pomohou podpořit doprovod.

Čína je domovskou zemí rituálu konzumace čaje. Tam se poprvé naučili užívat si chuti a vůně horkého nápoje a tuto tradici také stavěli do kulturního dědictví.

Čínský čajový obřad je známý svými zvláštními vlastnostmi. Chcete-li vytvořit nezbytný doprovod, nezapomeňte přijmout následující nuance:

• V malé společnosti, místo šálků, použijte speciální pokrmy - gaiwan. Skládá se ze tří prvků: talířek, šálek bez rukojeti (100 - 350 ml) a víko s otvorem, do kterého se opije čaj. Uvařte nápoj přímo v gaivanu.

• Roztomilé hliněné konvice s čínskými znaky nebo malované tradičními motivy se nazývají Yixin. V originálním provedení je Yixin lisován ručně ze speciální hlíny, která se těží na břehu jezera Tai. Po výpalu má vynikající vlastnosti a udržuje nápoj po dlouhou dobu horký.

• Poté, co je čaj přítomen, se nalije do speciálního džbánu - Cha-Hai.

• Tam jsou dva typy šálků používaných v Číně pro čajový obřad: vysoká a úzká - Xiang Bay, široký a nízký - Pin Bay. Obě šálky jsou někdy podávány současně na speciálním porcelánovém stojanu Bainch-Jan. Plochý stojan může být kulatý nebo čtvercový, je navržen tak, aby kombinoval poháry v harmonickém souboru.

• Na čajovém stole je vždy kotel s teplou vodou.

• Zvláštní kapacita Cha-He, ve které jsou suché čajové listy skladovány přímo. V Číně je obvyklé seznámit hosty s druhem čaje, který bude prezentován. Hosté se tak dozvědí o stavu vlastníka. Krupnolistovaya dříve mohl dovolit jen bohatou třídu, zatímco chudé vrstvy byly někdy spokojené s čajovým prachem.

• Porcelánová lžička na čajovém obřadu je nezbytná, aby si čajové lístky z čajových lístků vybraly a vyčistili konvici.

• Bambusová lžička slouží jako dávkovač pro suché vaření.

• Všechny potřebné náčiní jsou přineseny na stůl v okamžiku, kdy se všichni hosté sešli, na speciálním dřevěném podnosu - Cha-Pan.

Během čajového obřadu je předpokladem identita obrazu na všech náčiních. Všechny šálky, talíře a konvice jsou odebírány pouze z jedné sady. Není dovoleno, aby byl alespoň jeden talíř nebo pohár štěpen.

Pokud v průběhu čajové doby hosté potřebují, aby každý seděl na svém místě, pak základem pro uspořádání stolu je princip, že každý má své vlastní potřebné vybavení a šálek s podšálkem a dezertní talíř před hostem.

Pokud je stůl dlouhý a obdélníkový, ujistěte se, že jsou na každé straně stolu nádobí. Lepší vzhled protáhlých váz, které jsou umístěny podél stolu. Ubrus pro kulatý nebo oválný stůl by neměl viset pod úrovní sedačky u křesla. U čtvercových stolů se někdy používají dva ubrusy, které jsou navzájem rozloženy, ale posunuté o 45 stupňů.

Bufet se podává jinak. Služba s varnou konvicí a pivovarnictvím seskupená odděleně od sladkostí nebo jiného občerstvení. Je žádoucí, aby čajové soupravy byly o 1-2 více než počet hostů, v případě, že se něco zlomí.

Jedním z nejlepších důvodů pro shromáždění kolem stolu je oslava narozenin nebo nového roku. Nikdo si nepředstavuje narozeniny bez dortu se svíčkami. Kromě toho mohou hosté nabídnout bonbóny, sušenky nebo marmeládu.

Také na svatbu si objednejte obrovské víceúrovňové koláče. Novoroční stůl může být zdoben dorty. Kromě toho, vhodné pudink, nádobí na bázi želé, ovocný salát.Pokud se večírek koná formou bufetu, stojí za to zvážit možnost výroby sladkých jednohubek na špejlích nebo malých šálcích s dezerty na bázi bobulí, šlehačky a piškotového dortu.

Moderní kávové košíčky jsou vhodné jak pro setkání s velkou skupinou hostů, tak i pro pití čaje pro pár přátel. Každodenní i neformální příležitosti naznačují jakoukoliv sadu sladkostí - croissant s marmeládou a medem, řadu bonbónů ve váze, vafle, sušenky.

Víceúrovňové tácky skutečně šetří místo a umožňují vám vychutnat si sladkosti pro každého hosta. Správně zvolené barvy jsou v souladu nejen na zakrytém stole, ale i v interiéru jako celku.

Bufet se samovarem - neobvyklá směs starých ruských tradic a západních trendů. Jako další výzdoba jsou svíčky.

Čínský čajový obřad se koná v atmosféře klidu a jednoty s přírodou. Hosté mohou posedět přímo na podlaze.

Informace o tom, jak správně sloužit čajovému stolu, naleznete v následujícím videu.