Tajemství nastavení tabulky

Tabulka nastavení je nejstarší umění zdobení stolu pro společnou večeři nebo hostinu. Chcete-li provést dekorace stolu podle obecně uznávaných pravidel a zvyklostí, měli byste se s nimi seznámit. Je nutné se naučit pořádání dekorací příborů a servírovacích jídel, stejně jako doporučení odborníků na výběr dekorací a dekorativních prvků, které přinesou dokonalou porci.

Dnes jen málo věnuje náležitou pozornost studiu tradic a zvyků, takže ne každý hosteska může mluvit o nastavení stolu, vysvětlit, co to je. Ale měli byste se seznámit nejen se samotným pojetím, ale také s historií sloužícího vývoje.

Porce může být podávána v několika variantách:

• Předběžné - je nejjednodušší. S takovýmto nastavením stačí provést částečné uspořádání nádobí a spotřebičů, které budou zpočátku vyžadovány k jídlům uvedeným v menu. Když bude podáván nový pokrm, nádobí bude paralelně vyměněno.

Během předběžného podávání je nutné použít stolní nůž, vidličku, lžičku, koláčový talíř, sklenku na víno, sklenku na víno, dekorace na středové uspořádání, pepřovou konvici a solnou šejkru, stejně jako ubrousek na papír bez potisku.

• Banket - je souběžným uspořádáním dekoru, desek a spotřebičů. Pro vytvoření tohoto typu porce budete potřebovat pomůcky, a to:
  • vidlice a nože;
  • polévková lžíce;
  • Zařízení pro ryby;
  • pekáč;
  • talíř pro pekařské výrobky;
  • nůž na máslo;
  • Dezertní lžíce;
  • pepřový hrnec;
  • hluboká deska;
  • malý talířek

• "Bistro" - obvyklé uspořádání jídel pro každodenní snídani nebo oběd v neformálním prostředí. Lze jej použít v místnostech, kde se používá samoobsluha. Tato tabulka se používá v zařízeních, kde je obsluhován osobní personál. Výběr příborů, jejich umístění závisí na menu, ceně jídel a dokonce i stylu instituce. Stůl by měl být ozdoben ubrusem a dalšími ubrousky.

Pro kompetentní návrh stolu doma, v elegantní restauraci nebo kavárně musí se řídit všeobecně uznávanými pravidly podávání. Pokud nastavíte tabulku správně, pak bude svátek jasnější a efektnější. Chyba při výběru jídel může zničit celou dovolenou. Typ jídla ovlivňuje výběr talířů, sklenic, dokonce i ubrousků, stejně jako dalších prvků.

Často se používá slouží pro dva. Tato možnost je ideální pro ztvárnění romantické atmosféry. Pro zdobení stolu, můžete použít různé prvky (svíčky, alkohol ve formě šampaňského nebo víno, koš ovoce). Je nutné upřednostnit ubrus sněhově bílé nebo jasně červené barvy.

Chcete-li položit tabulku pro dva, je nutné odolat synchronizaci. Nádoby by měly být umístěny naproti sobě a vzdálenost mezi spojovacími prvky by měla být malá, takže se můžete dotýkat délky ramene.

Při plánování domácí banket je třeba dbát na pohodlné umístění každého hosta, a proto je nutné dodržet určitou vzdálenost. Pokud potřebujete, aby se vešel na stůl 4 osoby, pak můžete použít jak čtvercové a oválné verze. Ale nezapomeňte, že pro pohodlné umístění pro jednu osobu potřebujete 76 cm, a pro hosty s nadměrnou hmotností - 90 cm Nábytek se standardními rozměry je ideální pro pohodlné umístění 4 osob.

Pokud má tabulka sedět 6 osob, je třeba vzít v úvahu více informací. Můžete si vybrat obdélníkový nebo kulatý stůl.

Aby se na jedné straně obdélníkového stolu zasadili dva lidé, měl by být široký 240 cm, protože na každém konci by mělo zůstat 46 cm.

Při výběru kulatého stolu pro 6 osob je třeba mít na paměti, že poloměr stolů by měl být nejméně 80 cm, poté může být na osobu použito 76 cm.

Při nastavování stolu doporučují odborníci dodržet následující postup:

• Měl by zdobit stůl ubrusem.
• Položte talíře, vzhledem k počtu lidí u stolu.
• Umístěte příbory.
• Umístění sklenic, sklenic, sklenic na víno závisí do značné míry na tom, jaké alkoholické nápoje budou konzumovány.
• Navrhněte a ozdobte stůl originálními ubrousky.
• Oblékání na konkrétní téma.

Chcete-li krásně uspořádat jídlo u stolu podle etikety, je třeba vzít v úvahu mnoho nuancí a detailů. Chcete-li uspořádat jídlo doma, musíte si nejprve koupit krásnou sadu jídel. Pro všechny členy rodiny by měly být předloženy stejné talíře, stejně jako příbory.

Před podáváním musíte nejprve zvážit nabídku, protože každý pokrm vyžaduje určitou sadu porcí. Při umísťování zařízení stojí za zmínku, že pro jednu osobu by mělo být přiděleno nejméně 80 cm volného místa. Tato vzdálenost je dostatečná pro pohodlné umístění u stolu.

Všechny spotřebiče musí být čisté. Je lepší, než je položíte na stůl, opět otřete každou vidlici, nůž a lžíci suchým ručníkem, abyste zabránili vzniku skvrn ze zbytků vody.

Doma můžete krásně ozdobit stůl pro společné jídlo, pokud je podáván správně. Nejprve musíte položit stůl s ubrusem, koupit si krásnou sadu nádobí a příborů. Pro servírování stolu doma nemůžete používat všechny nádobí. Mělo by být zvoleno v závislosti na osobních preferencích a potřebách potravin.

Ubrus hraje hlavní roli při zdobení stoluprotože nastavuje tón pro celou událost. Pro dovolenou, měli byste si vybrat pouze bílý ubrus, pro každodenní použití můžete použít výrobek ve žluté nebo krémové barvě. Hlavní věc je, že ubrus by měl být umyt a žehlit.

Pro neformální schůzky můžete použít barevné ubrusy světlých barev, pro tematické schůzky - modely s potiskem, například ubrus na dětská témata bude vhodný pro oslavu narozenin dítěte. Stůl vypadá originálně, pokrytý dvěma ubrusy, zatímco jsou uspořádány tak, že rohy spodního ubrusu jsou viditelné zespodu.

Při výběru velikosti ubrusu nezapomeňte, že musíte stavět na rozměrech tabulky, na které bude umístěn. Podle etikety by hrany výrobku měly viset asi 30 cm od okraje. Existují však výjimky.Například v italských a francouzských restauracích je považována za normu, pokud se hrany ubrusu dotknou podlahy. Při výběru materiálu výrobku je lepší dávat přednost bavlně nebo hedvábí.

Pro podávání tabulky je uvedeno 35 typů desek, obvykle se však používá pouze 5 nebo 6 typů. Podle pravidel etikety by všechny desky měly být ideálně ze stejné sady nebo alespoň provedeny ve stejném stylu. Výběr typu talíře závisí na nádobí, které bude servírováno na stole, a jejich počet závisí na počtu osob, které budou přítomny na večeři.

Hlavní typy talířů, které se velmi často používají k servírování: polévka, plochý talíř (velký i malý), dezert (malý a hluboký), koláčový talíř, mísa na sleď, talíř na hořčici nebo zmrzlina, jídlo na maso.

Potřeba vybrat správné příbory a správně je umístit. Pro začátek by měla být polévková lžička umístěna na pravou stranu nádobí, vedle ní by měla být umístěna vidlička a snack nůž, pak lžička kávy nebo čaje. Pokud to vše musí být umístěno přímo vedle hlavní desky, je obvyklé umístit za desku lžící. Nůž na máslo je obvykle na talíři.

Klasická volba mezi brýlemi je možnost šampaňského a vína. Existují i ​​jiné druhy jídel pro alkohol, ale měly by být položeny na stůl v závislosti na tom, jaký nápoj bude uveden na stole. Může to být sklenice na likér, whisky, sklenice.

Při pořádání sklenic je nutné dodržet následující postup: pro červené víno, bílé víno, šampaňské a kapacitu pro silnější alkohol v pořadí, ve kterém budou podávány. Nezapomeňte, že na stole by měla být umístěna na levém skle pro vodu nebo džus.

Pro zdobení slavnostní sváteční servírovací ubrousky jsou nepostradatelným prvkem. Mohou být papírové i textilní. Většina lidí preferuje ubrousky z různých druhů tkanin. Často se používají lněné modely čtvercového tvaru a velké velikosti. Mohou být umístěny na kolenou, aby chránily oděv před možnými skvrnami nebo byly použity jako dekorace.

V moderním interiéru jídelny je často hlavním prvkem kulatý stůl. Mnoho hostesek se potýká s tím, že kulatá stolní deska poskytuje méně místa než pravoúhlé. Při nastavování kulatého stolu by měly být použity pouze nezbytné předměty: plochý a hluboký talíř, vidlice pro hlavní chod, nůž a sklenice na víno. Pokud je to žádoucí, host může být podáván další pokrmy. Pro výzdobu středu stolu je kytice květin, světlý a neobvyklý dezert nebo láhev vína, doplněná červeným nebo černým ubrouskem.

Pokud se narozeniny slaví v domácím kruhu, pak by měl být stůl při pořádání svátků jasným přízvukem. K dosažení tohoto cíle byste měli použít neobvyklé dezerty, vyzvednout dekorace a použít krásnou porci pokrmů.

Pokud se rozhodnete, co položit stůl, pak stojí za to začít z osobnosti narozenin. Chcete-li ozdobit stůl na počest dětských svátků, stojí za to vyzdobit stůl krásně pomocí měkkých hraček nebo lepenkových obrázků známých kreslených postaviček. Pro děti můžete uspořádat jen sladký stůl.

Chcete-li vyzdobit stůl na počest narozenin mladé dívky, pak byste měli věnovat pozornost čerstvé květiny u stolu, módní jídla z barevného skla, váza s ovocem, atraktivní dezerty.

Při nastavení slavnostní sladké tabulky, je třeba mít na paměti, že pouze dezerty jsou uvedeny na stole. Neměli byste použít dekor, protože to bude vypadat nadbytečné na pozadí jasných dezerty. Je nutné použít talíře v několika vrstvách, stojany na muffiny nebo dort pops, pyramidy. Měla by používat nádobí v jednom barevném schématu.

Chcete-li vyzdobit stůl i pro jednu osobu podle etikety, použijte ubrus, vložte ubrousky z papíru nebo tkaniny na to. Z kuchyňského nádobí budete potřebovat:

• deska je plochá, hluboká;
• lžíce, dezert, čaj;
• vidlice;
• nůž;
• sklenice na vodu;
• sklenice na víno

Chcete-li ozdobit večeři, proveďte určitý postup:

• Pokrytí stolu s ubrusem.
• Umístěte velkou desku plochého typu, položte na ni hlubokou desku.
• Na obou stranách desky by měl být umístěn příbor určený pro hlavní chod, a pak - pro svačinu.
• Lžička by měla být umístěna před desku.
• Nahoře na pravé straně talíře je obvykle pár čaje nebo sklenice na víno.
• Kromě toho může být stůl zdobí nejen hadry, ale také s nádherné svíčky nebo čerstvé květiny.

Tabulka nastavení pro uspořádání večeře je poměrně jednoduché, protože nemá téměř žádné rozdíly ve srovnání s designem stolu k večeři. Jediný rozdíl je v tom, že jídelní stůl může být zdoben pouze ubrousky nebo květinami. A také nemusíte používat bílý ubrus pro jídelní stůl.

Pokud se chystáte uspořádat večeři pro hosty, pak nastavení stolu zůstává stejné, ale zvyšuje se pouze počet příborů a talířů. Alternativou k ubrusům jsou speciální podložky určené k ochraně před horkými pokrmy. Nepoužívejte další dekor.

Je velmi obtížné zajistit uspořádání zařízení během prázdnin, kdy bude u stolu mnoho hostů, kteří sedí u stolu sami. Proto byste neměli věnovat zvláštní pozornost uspořádání zařízení a desek, hlavní věc je pokrýt bílý ubrus a ozdobit stůl ubrousky. Hlavním úkolem je vytvořit co nejpohodlnější podmínky pro odpočinek u prázdninového stolu.

Nedílnou vlastností servírování jsou ubrousky. Chcete-li ozdobit stůl pro pití čaje, můžete použít ubrousky čtvercového nebo kulatého tvaru. Povlečení jsou ideální pro zdobení stolu na počest oslavy.

Existuje mnoho způsobů, jak je zajímavé složit látku. Může být prezentován ve formě obálky, kužele nebo plachty. Krásný a stylový vzhled neobvyklých zvířat nebo jemných květin. Každá možnost vypadá elegantně a roztomilý, takže si můžete myslet na vlastní možnost zdobení ubrousků.

Na dovolené, stůl vždy hraje obrovskou roli, protože působí jako stylový akcent. Pro zdobení slavnostního jídla můžete použít malé vázy s květinami, speciální kroužky na zdobení ubrousků, figurky z porcelánu, andělské stuhy nebo saténové stuhy.Krásně slavnostní ubrusy, koule a hadovité.

Pro obvyklou večeři nebo oběd použité ubrousky, zdobené kroužky a čerstvé květiny. Tento dekor je vhodný pro obyčejný čaj. Mělo by být zřejmé, že nádobí, spotřebiče, ubrusy a ubrousky by měly být velmi čisté. Chcete-li krásně sloužit stůl, můžete použít světlé ubrousky. Pomohou dát svátek originality a nápaditosti.

Pro registraci banketu by mělo být hodně úsilí. Chcete-li vyzdobit stůl na počest svátku Štědrý den nebo Velikonoce, by měla použít odpovídající dekorativní prvky. Pro pořádání velkých banketů je vhodné použít dekorativní prvky vyrobené ve stejné barvě a stylu. Utěrky mohou být světlé barvy, ale musí být sterilní. Květiny mohou být použity jak živé, tak umělé. Volba je zcela individuální.

Při pořádání svatebních hostin by měl být kladen důraz na místa pro novomanžele. Měly by být zdobeny symboly na téma lásky. Mohou to být labutě, růže, srdce nebo plakáty s přáním. Pro novomanžele by měly být prezentovány samostatné brýle, původně zdobené. Na svatební stůl vypadá krásné bílé nádobí se stříbrným nebo zlatým talířem a samozřejmě bílý ubrus.

Pro servírování ruské sváteční stůl, měli byste pochopit, že tradičně na takový stůl by měl být předložen mnoho různých potravin. Pro výzdobu stolu v tradičním stylu stačí zvolit několik jídel z národní kuchyně.

Při servírování tradiční ruské hody by mělo následovat následující schéma:

• Občerstvení - mělo by jich být hodně, protože vodka je tradiční nápoj a vyžaduje si dobré občerstvení. Ujistěte se, že na stole by měly být nakládané okurky a nakládané rajčata. Mnoho lidí má rád houby s cibulí nebo zelím s řepou. Mezi studené občerstvení jsou v poptávce maso možnosti a krájení solené vepřové sádlo. Mezi saláty by měl být upřednostněn „sleď pod kožichem“ nebo „Olivier“.

• Hlavní jídla se podávají teplé. Často na stole připravuje prase nebo ptáka v troubě. Obvykle jsou plněné kaši a zdobené jablky. Často se na slavnostním stole podávají plněné zelí a domácí pečené nebo rybí pokrmy.
• Dezert - tradiční jsou tvarohové koláče, koláče, perník, stejně jako koláče s náplní, pečená jablka s cukrovým sirupem a voňavá skořice.
• Nápoje - tradičně silná vodka je položena na stůl, který je často trval na mandarinkové slupky, piniovitých oříšcích nebo různých bylinkách. Mezi nealkoholickými nápoji jsou žádány kvas a ovocné nápoje z bobulové marmelády.

Lahodné jídlo by mělo mít krásný atraktivní vzhled, aby se najednou objevila touha jíst. Při výběru pokrmů určité světové kuchyně je třeba mít na paměti, že stolní dekorace v různých zemích jsou vyráběny odlišně, s použitím různých prvků dekoru.

Nastavení tabulky ve Francii je jedinečné umění. To je velmi odlišné od tradiční porce v Rusku. Francouzové jsou slavní gurmáni, kteří mají velké pochopení chutné jídlo, a také věnovat velkou pozornost na zdobení stolu. Oceňují kvalitní a stylová jídla, ubrusy a dekor.

Nastavení tabulky v Japonsku Je to velmi odlišné od evropského podání, takže pro nás je to poměrně složité a vícesložkové. Chcete-li dokonale zvládnout vlastnosti japonského stolu, musíte se dobře orientovat v talířích, šálcích, podnosech, miskách a hůlkách. Japonci oceňují pohodlí a pohodlí. Při podávání působí asymetrii, vytvářejí volné kompozice a umožňují volný prostor. Všechny dekorativní prvky na stole by měly být umístěny volně.

Pak můžete zvážit zajímavý výběr nápadů pro podání stolu v závislosti na případu nebo situaci:

• Jaro. Je nutné se zaměřit na přírodní barvy a textury. Ubrus na stole není nutné. Stůl může být ozdoben proutěným doplňkem. Ozdobte porci umožní větvičku živého stromu. Na zeleném talíři byste měli dát bílý ubrousek na talíř smetany a průhlednou misku. Na pravé straně talířů by měla být vidlička a lžička av pravém horním rohu sklenka vína.

• Pro romantickou večeři Čerstvé květiny a svíčky jsou často používány jako dekorace. Ubrus z červeného odstínu vám umožní přizpůsobit se romantické vlně. Pro stolní nastavení vhodné bílé nádobí. Pro začátek si můžete dát čtvercový talíř a nahoře talíř zaobleného tvaru. Dokonalým doplňkem bude měkká růžová látka, složená ve formě obálky. Na levé straně je nůž, na pravé straně je nůž a polévková lžíce. Nahoře nad deskami je sklenice na vodu a šampaňské.

Informace o správném zobrazení tabulky naleznete v následujícím videu.