Pravidla etikety u stolu: normy a kultura chování

Stolní aktivity jsou zkouškou pro každého člověka na základě znalosti etikety a dobrých mravů. Moderní život je těžké si představit, aniž by šel do restaurace nebo na návštěvu. Dodržování pravidel pomůže hostovi i hostiteli akce objevit se ve společnosti jako vzdělaný jedinec s řádně naroubovanými komunikačními dovednostmi.

Často se pojem "etika" a "etiketa" rovná nebo sjednocuje. Etika má širší význam a při tom je třeba mít na paměti individuální morální a morální hodnoty jedince. Takové lidské vlastnosti jsou vychovávány od raného dětství. Typicky, hloubka a síla morálky jednotlivce závisí na mezilidských vztazích v rodině (rodinný model), metodách vzdělávání, úsilí vzdělávacích institucí zaměřených na vštípení dobrých mravů školákům, přátelského prostředí, osobních charakterových rysů.

Etiketa je souborem specifických pravidel, která musí dodržovat každá dobře vychovaná osoba.Jedná se o normy chování, které společnost uplatňuje vůči společnosti jako celku nebo zejména vůči konkrétnímu jednotlivci. Můžete být vysoce morální osobou s extrémně správnými morálními hodnotami, ale nepoznat dobré mravy. A naopak.

Stolní etiketa - pravidla, jak by se měl člověk chovat v restauraci, hosté, na pikniku, pořadí vztahů mezi muži a ženami, lidé různých hodností a věků na těchto akcích.

Můžete zdůraznit základní prvky, jak se chovat během svátku. Tato pravidla jsou známa a chápána jak dětmi, tak dospělými. Proto byste měli začít vštípit dobré mravy pro sebe a mladší generaci z následujících základů:

• Dodržování etiketových proxemik. Je důležité kompetentně ubytovat hosty u stolu. Tak, hostitel akce se koná v čele stolu, všichni důležití, čestní a starší hosté sedí v blízkosti hostitele na pravé a levé straně, mládeže a dětí na opačném konci stolu. Někdy nejmladší dostane samostatný dětský stůl.
• Je velmi důležité sledovat intonaci, která převládá v hlasu během konverzace, zabarvení, hlasitost, tón, rychlost řeči. Hlas by měl znít jasně, není třeba mluvit příliš rychle, hlasité výkřiky jsou nepřijatelné. Nemůžete mluvit s plnými ústy.
• U stolu musíte sledovat gesta a držení těla. Nemůžete se rozpadnout na židli, položit si lokty na stůl, sedět, opírat se o tvář rukou, nohou na noze, mávat rukama, zvláště pokud jsou v nich nástroje.
• U stolu nemůžete zahájit konverzaci, která může vyvolat spor. Politika, náboženství, zdraví a peníze jsou pro konverzaci uzavřená témata. Také nemůžete diskutovat o své stravě, omezení v alkoholu a potraviny, které jsou alergické. Mělo by tiše odložit špatné jídlo, nahradit alkohol jakýmkoliv jiným nápojem.

• Lněný ubrousek by měl být rozprostřen na kolena, takže je vyloučeno znečištění oděvu a je také možné otírat si ruce na něm nepostřehnutelně.
• Můžete začít jíst, když každý má jídlo na talíři, stejně jako po hostitele hody začíná jídlo.
• Pokud se během jídla dostanete kus, který není možné žvýkat nebo kosti, měli byste tiše nést ubrousek na rty a odstranit nepoživatelný prvek.
• Během hostiny je nutné telefon vypnout nebo zapnout tichý režim. V žádném případě nelze umístit vedle desky na stole.
• Dámská kabelka nebo spojka by měla být umístěna za ní na židli, hromadná taška by měla být umístěna na podlaze nebo zavěšena na zadní straně křesla. Někdy v restauracích nabízejí speciální židle pro tašky, můžete ji použít. Nemůžete ani na chvíli dát na stůl tašky a tašky.
• Pokud příbory nebo jídlo spadly na podlahu, neměli byste se na to soustředit, musíte zavolat číšníkovi a požádat o nový. Nemůžete se ohnout pod stůl a vyzvednout padlý předmět.
• Nepoužívejte párátko u jídelního stolu. Pokud je v konverzaci pauza, musíte se omluvit a opustit stůl. Uvíznutý kus jídla můžete odstranit v toaletě.

Než půjdete na akci, měli byste se dozvědět více o její povaze. To může pomoci při výběru oblečení, ženy - i při výběru účesů a make-upu.

Pokud je událost oficiální, je pravděpodobné, že všem hostům byl nabídnut program. Obvykle označují čas začátku, čas zábavy nebo oficiální část, bufet a konec večera.

Neformální hody jsou často intimnější a uvolněnější. Muži mohou zanedbávat kravaty a dámské večerní šaty na podlahu. To však není vyloučeno z etikety chování u stolu.

Obvykle u vchodu do restaurace přivítá hosteska nebo číšník. Zaměstnanec provozovny nabízí svým zákazníkům bezplatné stoly a vyzve číšníka k přijetí objednávky. Pokud taková pozice neexistuje, můžete požádat číšníka, aby vám pomohl najít místo nebo se rozhodnout sami. Muž, který doprovází svou ženu na své místo, obvykle vlevo, pomáhá sedět na židli.

Dále se večer vyvíjí podle klasického scénáře, jehož každá scéna je upravena pravidly etikety:

• Menu přináší číšníka a dává hostům čas na výběr. Právo přednosti při výběru jídel patří ženě. Je však častou chybou, kterou ženy často dělají. Říkat „Objednat něco podle svého vkusu“ je naprosto nemožné. Správná interpretace - „Poradit, co je lepší objednat? ".
• Rozkaz k číšníkovi dělá muže poté, co poslouchal přání ženy.
• Dívky by si neměly vybírat příliš levné pokrmy, může to být náznak pro muže, že podle ní není dostatečně dobře. Volba nejdražších jídel ve vztahu k ženám však může způsobit zbytečné spekulace.

• Mělo by se brát v úvahu specifika restaurace. Pokud se akce koná ve středomořské restauraci, nemusíte si objednat polévku nebo knedlíky.
• Pokud je volba obtížná, můžete zavolat číšníka, abyste objasnili, jaké složky jsou v misce přítomny, jaká je doba jeho přípravy.
• Neměli byste kontaktovat číšníka pro "vás", obvykle zaměstnanci instituce mají osobní odznak, na kterém je jméno napsáno.
• Při čekání na objednávku by měl začít malý proud. Téma konverzace by mělo být obecné, neměli byste jít do podrobností a jít hluboko. Účastníci by se měli v očích dívat, mluvit ne hlasitě, aby nerušili ostatní, a také vytvořit intimní atmosféru setkání.
• Při přípravě pokrmů může číšník přinést láhev vína jako aperitiv. Mužský host by ho neměl odlepit nebo nalít nápoj. To je úkol číšníka. Pro nalití druhého skla není nutné čekat na číšníka. Nejdřív se podá paní, pak si člověk může nalít drink pro sebe.Sklo by mělo být naplněno o něco méně než polovina.
• Sklo by mělo být drženo třemi prsty pro nohu. Zůstane tak čistý, jak je to jen možné, a to je důležité pro estetickou složku, která je klíčem k pojetí etikety.

• Pro informování číšníka o výměně misky je nutné umístit příbory na talíř přes talíř. Vidlice a nůž na volném konci ukazují, že jídlo ještě neskončilo. Je třeba mít na paměti, že umístění zařízení na stůl po použití je naprosto nemožné, jejich místo je pouze na desce.
• Nepokoušejte se pokrm svého partnera. Jediný způsob, jak zjistit, co chutná, je objednat to samé.
• Restaurace je přijímána k jídlu pomalu, užívat si chuti a procesu. I když pocit pocitu hladu je velmi silný, člověk by měl držet krok s partnerem, jinak ho bude vnímat jako útěk nebo touhu rychle opustit restauraci.
• Když večeře skončí, vložte nalevo od talíře ubrousek.
• Pán zaplatí první. Žena by neměla zasahovat a ptát se: „Kolik? Nebo se pokuste zaplatit polovinu vložením peněz člověku.
• Pokud muž a žena mají přátelské vztahy, je možné zaplatit šek 50/50, pak muž po kontrole šeku zavolá ženě částku svého rozkazu a dohodnou se na tipu.

V moderním světě se obchodní jednání často konají v restauracích a kavárnách. To platí zejména při mezinárodních návštěvách v zájmu podnikání. Hostitelská země seznamuje partnery s zvyklostmi a kulturou své země. V tomto případě by měla být pozvaná strana obeznámena s tradicemi před zahájením akce, aby neporušila své partnery. Obecně platí následující pravidla:

• Za prvé, obchodní jednání je řešením obchodního problému. Pokud se neuskuteční v poledne, měli byste se omezit na šálek kávy nebo čaje.
• Během setkání s partnerem byste měli dodržovat hlavní princip: čas jsou peníze. Můžete začít řešit problém ihned po pozdravu, aniž by vás rozptýlila malá řeč.
• Po projednání této otázky byste měli stručně shrnout schůzku, pokud máte čas, jít na abstraktní témata, aby se udržely osobní vztahy.
• Během mezinárodního svátku platí pozvánek. Pokud je obchodní jednání omezeno na kávu nebo čaj, pak každý platí sám.

Příjem potravy v různých zemích světa se historicky vyvíjel vlastním způsobem, s přihlédnutím k národním zvláštnostem, struktuře života, vlivu dobyvatelů, kulturních a historických faktů. V mnoha zemích se pravidla etikety u stolu navzájem odrážejí. Lze tak rozlišovat obecnou mezinárodní etiketu, ale vždy je místo originality.

Rusko je velká mezinárodní země, ve které jsou oficiálně přijaty evropské standardy chování u stolu. Vzhledem k tomu, že v naší zemi je více než 190 národností, cestujících skrze něj, je možné se setkat s neobvyklými tradicemi a standardy chování u stolu.

Mezi Tatary, velký význam je přikládán k etiketě proxemics u stolu. První začíná jídlo hlavy rodiny, teprve pak zbytek rodiny a hosté. Opouštějí stůl jen tehdy, když vyšla hlava rodiny. Před jídlem a po něm se chválí Bůh.

Lidé z Kavkazu mají i jiné rysy. Každý člen rodiny má svou vlastní roli, kterou je třeba dodržovat bez předsudků. Za zmínku stojí důležitý rys: muži a ženy na Kavkaze nejí společně u stejného stolu. Zpočátku jedí muži jídlo, teprve pak ženy a děti.

Každý velký svátek na Kavkaze musí mít manažera - „toast-master“. Nejstarším a poctěným hostem akce se může stát toastmaster. Říká toasty a dává právo ostatním říct slovo. Kavkazský svátek bez toastu není hody. Vyznačují se mimořádnou pompou a oslavou zásluh mistra.

V mongolských národech a Buryats, host u stolu je nejprve nabídl šálek čaje nebo vodky. Host, který vezme misku, by si měl dát pravý palec do nápoje a rozstříknout ho ve směru krbu. Zajímavé je, že takový zvyk tady a tam se opravdu dodnes zachoval. Samozřejmě zvyky mnoha národů se postupně oslabují, čím dál více rodin se začíná řídit evropskými standardy etikety.

Pro ty, kteří mají to štěstí, že dostanou pozvání na večeři ve Francii, byste měli vědět:

• Oběd a večeře ve Francii vždy začíná aperitivem, který je vybrán v závislosti na regionu. Francouzi nepijí sklenku vína a nepotřebují důvod, začínají používat nápoj z vína již od dospívání. Víno je vybíráno výhradně do misky, která se očekává. Pokud se jedná o ryby - suché bílé víno, maso - suché červené.
• Typicky, francouzština jedí ven, jak vaření není přijato. V kavárnách, bistrech a restauracích se konají setkání s přáteli a příbuznými, jen rodinná večeře. Někdy muži a ženy navštěvují kavárnu, kde si mohou dát šálek kávy a přečíst si knihu nebo noviny.
• Francouzi také milují rodinné gala večeře. Obvykle se skládají z několika směn, z nichž každá má několik jídel. Proces podání se provádí zprava doleva.
• Zatímco se hostům podává nové jídlo, nemohou držet ruce pod stolem na kolenou - takové gesto lze považovat za nedůvěru. Držte zápěstí v rohu stolku.
• Velké hody v kruhu blízkých přátel a příbuzných se konají s komplexním stolním prostředím, jsou dodržovány všechny obecně uznávané standardy etikety.

• Pozornost by měla být věnována použití koření. Nebuďte příliš horliví - může urazit hostesku nebo kuchaře, protože se dá předpokládat, že se jí jídlo nelíbilo, že ho chce „ozdobit“.
• Ve Francii není obvyklé žádat o přidání vína nebo jeho změnu. Francouzi věří, že pouze určité víno může být konzumováno se specifickým pokrmem. Do sklenice na víno také nepřidávejte led. Změna teploty ovlivní dojem nápoje a tání ledu změní chuť.

Britové jsou velmi úzkostliví ohledně dodržování standardů etikety, zejména u stolu. I v kruhu blízkých přátel a příbuzných se večeře koná podle všech pravidel dobrých mravů. To se dá říct Hlavním pravidlem etikety v Anglii je respekt k etiketě.

U stolu používejte zařízení podle svého účelu. Nůž je držen přesně v pravé ruce, vidlice vlevo. Přepínací zařízení není povolena, navíc ostrý konec nože a vidlice se vždy dívá ve směru desky.

Neobvyklé pravidlo, ale pokud je pozvaný host alergický na jakoukoliv složku nebo má speciální požadavky na produkty, měli byste varovat hostitele 2 dny před akcí. U velkého stolu v Anglii je nepřijatelné, aby si s intimní konverzací s jedním hostem toto téma by mělo být společné všem, zatímco není nutné se obracet na cizince.

Pokaždé, když je hostovi doručeno nové jídlo, měli byste říci „děkuji“.Pokud je na stole obyčejný pokrm, nedávejte příliš mnoho do talíře, je třeba dát tolik, že po skončení hostiny je talíř čistý. V opačném případě může hostitel zjistit, že hostovi se jídlo nelíbilo.

V Koreji také není obvyklé nechat si na talíři nezralé rýže nebo příliš mnoho z jiného pokrmu. Nepoužívejte současně lžíci a hůlky, míchejte polévku se spotřebiči, vyberte si určité kusy a oddělte je od hlavního jídla. Oběd musí být dokončen všemi současně.

Někdy v korejských restauracích servíruje číšník stůl, aniž by ho opustil. Jeho úkolem je zajistit, aby hosté měli vždy jídlo na talíři. Spokojený host proto musí zanechat malý kus nezpracovaného jídla, což bude signál, že přísada již není nutná. Stejné pravidlo platí pro nápoje.

Číňané jsou velmi žárliví na své tradice a zvyky, přísně se jimi řídí a jsou velmi šťastní, když se je zahraniční hosté snaží dodržet.

Začátek jídla, Číňané začínají květinovým čajem. Tento nápoj slouží jako aperitiv a zároveň baví publikum, dokud nepřijdou ostatní pozvaní hosté.

V čínské etiketě je důležitý tvar stolu - je to vždy kruh. Tradice země jsou velmi symbolické. Kruh je tedy země, plodnost a ženskost. Střed stolu se otáčí kolem osy, a protože všechny pokrmy jsou běžné, je velmi výhodné otáčet takovéto centrum tak, aby se požadované jídlo přiblížilo. Navzdory tomu, že všechny pokrmy jsou běžné, může si každý individuálně objednat, ale mělo by být poznamenáno, že to může jíst každý.

Číňané budou velmi potěšeni, pokud zahraniční hosté používají hůlky při jídle. A není nutné je udržovat v pořádku. Jak pohodlné a správné. Použití takového tradičního zařízení pro jiné účely je však velmi nekulturní. Nepoužívejte tyčinky jako ukazovátko, hlodejte je, jen vložte do úst. V intervalech mezi jídly leží tyčinky na speciálním stojanu, neměly by být ponechány na talíři a je urážlivé držet se jídla.

Nejprve jsou podávány první kurzy - polévky, které jsou jedinou porcovanou, pak „hlavní jídlo“ - rýže nebo nudle končí večer dezertem. To není moc stojí za to štíhlé a přejídat, svátek v Číně slouží jako omluva pro chuť různých pokrmů a vychutnat si jejich chuť.

Národní zvyky Turecka jsou postupně nahrazovány pod vlivem Západu. Restaurace a chování zde plně přecházejí na pravidla mezinárodní etikety. Ale v tureckých domech můžete stále čelit skutečnosti, že majitelé dodržují zvláštnosti každodenního života, ztělesňující historii země.

Pro ty, kteří byli pozváni k návštěvě, byste měli vědět:

• Když přijdete do tureckého domu, měli byste si sundat boty na prahu před dveřmi. Jít do domu nebo bytu ve venkovních botách je nepřijatelné.
• Turci jedí u nízkého kulatého stolu, sedí v turečtině na podlaze, jejich nohy jsou ukryty pod deskou stolu.
• Nikdy byste neměli odmítnout navrhované jídlo, může urazit majitele. Měli byste zkusit alespoň malý kousek a chválit jídlo.
• Turci podávají společná jídla na podnose. Každý host vyplní svůj talíř rukou nebo lžící. Neměli byste si vybrat kusy „lepší“ - to je také neslušné.
• Začněte jídlo po schválení hlavy rodiny.
• Svátek obvykle trvá nejméně dvě hodiny. Turci sledují pořadí nádobí, takže po hlavní dodávce následuje dodávka čaje, kávy, sladkostí.Jezte pomalu a užívejte si procesu.
• Dlouhý pobyt na párty také nestojí za to. Měli bychom zdvořile poděkovat za oběd nebo večeři a jít pryč.

Dodržování mezinárodně uznávaných pravidel etikety je nejlepším důkazem dobrého vzdělání. Každá země na světě ocení dobré mravy. Turisté a cizinci jsou často odpuštěni za neznalost zvláštností tradic a života země, ale nezneužívají jejich postavení.

Existuje několik pravidel, která by měla být dodržena při návštěvě cizí země nebo neznámé společnosti:

• Dezert si můžete přivést na čaj a dát ho na schůzku hostitelce;
• Neměli byste sedět u stolu před pozváním hostitele;
• Neměli byste začít jíst dříve, než začne hostitel;
• Není třeba stavět horu potravin na talíři, je lepší dát si trochu každého pokrmu, jíst, a teprve pak dosáhnout na přísadu. Tato metoda bude chránit proti přejídání a také vám umožní nechat desku po vyčištění;
• Neptejte se příliš mnoho otázek na hostitele nebo jiné hosty;
• Měli byste být vždy pokorní a přátelští, určitě děkujte majitelům a všimněte si kulinářského talentu hostesky.

Jak se chovat u stolu, viz další video.